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El esfuerzo necesario para dirigir una empresa agropecuaria es hoy mayor que en décadas pasadas. La gran cantidad de información disponible para analizar y los cambios frecuentes en el contexto político, tecnológico y económico en que se desenvuelve la empresa hacen que las decisiones a tomar conlleven un nivel creciente de incertidumbre, haciendo cada vez más necesaria la adopción por parte de los productores de herramientas que mejoren la gestión de sus explotaciones.
La gestión o administración agropecuaria desde un punto de vista eminentemente práctico se ocupa de mejorar la toma de decisiones para la solución de problemas concretos que hacen al funcionamiento y/o al manejo de los establecimientos agropecuarios. Desde esta perspectiva, este curso se propone el estudio de conceptos y herramientas metodológicas sencillas que permitan mejorar la gestión de la empresa agropecuaria con el fin de mejorar su sustentabilidad y competitividad.
Objetivos generales
Al finalizar este curso el alumno estará en condiciones de:
- Reconocer a la empresa agropecuaria como un sistema de producción con distintos componentes interrelacionados.
- Identificar las diferentes etapas que componen el ciclo de gestión agropecuaria y su interrelación.
- Valorar los recursos económicos y no económicos de la empresa e identificar los distintos componentes de los costos agropecuarios.
- Estimar los costos totales y parciales de las actividades agropecuarias y de la empresa en su conjunto
- Reconocer la importancia del registro de información del establecimiento y la forma y los periodos más adecuados para llevarlo adelante.
- Calcular e interpretar los resultados económicos y financieros de las actividades agropecuarias, identificando su importancia para el diagnóstico y planificación de la empresa.
Este curso se dicta en convenio de CAME con la Universidad Nacional de Mar del Plata y los docentes integran la Facultad de Ciencias Agrarias
> Temario
Unidad 1: El proceso de gestión agropecuaria
- Introducción
- La Empresa Agropecuaria
- Características de la producción agropecuaria que repercuten en la administración rural
- El enfoque sistémico en la gestión agropecuaria
- Sustentabilidad de los sistemas de producción
- El proceso de gestión agropecuaria
Unidad 2: Conceptos Básicos de Costos Agropecuarios
- Introducción
- Definición de actividad y proceso productivo
- Período de tiempo para el análisis de costos
- Concepto general de costo
- Capital agrario
Valuación de los capitales
- Componentes del costo
- Incidencia de los capitales en el costo
- Anexo - Tabla de duración total de los bienes
Unidad 3: Toma de información en la empresa agropecuaria
- Introducción
- Períodos más adecuados
- Sistemas de toma de información:
Registros técnicos contables
- Los Índices de precios
Índice de precios al Consumidor
- Índice de precios Mayoristas
Unidad 4: Tipos de costos y medidas de resultado de las actividades
- Introducción
- Clasificación de costos
- Metodología de cálculo de costos
- Costos Directos
- Indicadores económicos y financieros de actividades
- Margen bruto
- Retorno por peso gastado
Rendimiento de indiferencia
- Determinación del margen bruto agrícola
Determinación del margen bruto ganadero
- Consideración del I.V.A. en el margen bruto
- Análisis de sensibilidad
- Anexo
Tabla de coeficientes de mantenimiento y conservación del capital de explotación fijo inanimado
Tabla de tiempos operativos de labores y consumo de combustible
Material de estudios y tutorías
Los alumnos recibirán un material autoinstruccional de estudios, apoyo tutorial personalizado y un continuo acompañamiento del docente durante el transcurso del curso.
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